Ovos Turcos (Çılbır): Uma Receita Simples e Surpreendente!
Se você adora começar o dia com um café da manhã diferente e cheio de sabor, os Ovos Turcos (Çılbır) são a escolha perfeita! Embora seja uma receita tradicional, ela ainda é pouco conhecida fora da Turquia. No entanto, sua combinação de ovos pochê sobre um creme de iogurte temperado, finalizados com manteiga de páprica, é simplesmente irresistível.
Para aprender mais sobre as origens dessa receita turca e como o Çilbir se tornou um clássico do café da manhã, clique aqui.Se quer saber mais sobre o uso de kefir na culinária, confira esse artigo. Para acompanhar esse prato com um pão caseiro, veja essa receita fácil de pão crocante.
Aqui no site, já exploramos diversas receitas que trazem inspirações internacionais. Por exemplo, se você gosta de sabores únicos no café da manhã ou no brunch, vale a pena experimentar também Chia Pudding de Morango e Iogurte, Salada Caprese Reinventada com Burrata e Crocância de Avelãs e Delicioso Curry Tailandês Cremoso com Legumes.
O Que Torna Esta Receita Especial?
Antes de mais nada, a textura cremosa do iogurte contrasta perfeitamente com a leveza dos ovos pochê. Além disso, a manteiga aromatizada com páprica traz um toque quente e defumado, elevando ainda mais os sabores do prato. Por fim, o Çılbır é uma receita extremamente versátil, podendo ser servido com pão crocante ou até mesmo acompanhado de vegetais grelhados.
Se você gosta de explorar a culinária internacional, confira estas outras receitas incríveis:
Refeições Sofisticadas:
- Filé Mignon Flambado com Cognac e Prosciutto – uma explosão de sabores para ocasiões especiais.
- Torta de Salmão Defumado com Avocado e Creme de Ricota – perfeita para quem busca um prato refinado.
- Risoto de açafrão da terra e parmesão. – um clássico cheio de sabor e cremosidade.
Para Harmonizar:
- Spritz de Limoncello com Prosecco – um drink refrescante para um brunch especial.
- Descubra a Mágica da Região do Prosecco e de Veneza – saiba mais sobre a cultura por trás dessa bebida icônica.
Dicas para uma Experiência Completa:
Se você gosta de transformar momentos simples em ocasiões especiais, não deixe de conferir Faça Você Mesmo: Crie Noites Inesquecíveis com Jantares em Casa. Afinal, preparar um brunch temático com receitas do mundo todo pode ser uma experiência deliciosa e divertida!
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Agora que você já conhece todos os detalhes dessa receita, confira o passo a passo completo aqui e prepare essa delícia hoje mesmo!
Ovos turcos (çilbir)
Ingredientes
- 1 xícara de iogurte grego ou kefir dessorado, em temperatura ambiente
- 1 dente de alho amassado
- Uma Pitada de sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora
- 1 pitada de pimenta caiena
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta Aleppo
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 4 ovos grandes
- Uma pitada de flor de sal (opcional)
Instruções
- Coloque o iogurte em uma tigela média. Adicione o alho e misture. Tempere com sal, e misture bem. Deixe à temperatura ambiente.
- Derreta a manteiga suavemente em uma panela pequena até começar a ficar marrom avelã (na culinária francesa clássica, é conhecida como beurre noisette), mas verifique se não está queimando. Desligue o fogo e junte o azeite, seguido pelos flocos de pimenta vermelha; ele vai espumar. Mexa até a cor ficar uniforme, e deixe as especiarias infundirem. Quando frio, coloque um pouco da salsa.
- Encha uma panela pequena com água e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, despeje o vinagre e mantenha a água em fogo brando.
Quebre um ovo em uma tigela pequena e, em seguida, coloque delicadamente o ovo na água quente, segurando a tigela logo acima da superfície da água. Repita com os ovos restantes. Cozinhe os ovos até as claras ficarem firmes e as gemas engrossarem, mas não ficarem duras, 2 1/2 a 3 minutos. Transfira os ovos com sua escumadeira para o prato forrado de papel para remover o excesso de água. - Coloque uma mistura de iogurte em pratos de servir. Use as costas de uma colher para espalhar o iogurte na cama para os ovos, coloque os ovos e uma ou duas colheres de manteiga. Polvilhe com salsa e flor de sal por cima. e delicie-se, mergulhando um pouco de pão torrado.
- Bon Appétit. E se fizer a receita não esquece de usar a #chefsilvioforech nas suas publicações em suas redes sociais
Notas
Dicas e Sugestões
- Ganho de Sabor: Acrescente hortelã ou salsinha fresca picada ao iogurte para um toque extra de frescor.
- Pão Quentinho: Aqueça levemente o pão antes de servir para deixá-lo ainda mais saboroso.
- Variante com Kefir: Se você costuma usar kefir, experimente misturá-lo ao iogurte, ajustando as proporções para manter a cremosidade do molho.
Gostou dessa receita autêntica turca? Deixe nos comentários sua experiência ou dicas! Compartilhe com os amigos e surpreenda-os com novos sabores.
Receita do pão torrado
Olá Maria Jose,
Espero que esteja tudo bem com você! Tenho uma ótima notícia: a receita do pão que você pediu está finalmente publicada no blog!
Você pode conferir todos os detalhes e passo a passo no seguinte link: Tradicional Pão Turco
Tenho certeza de que você vai adorar fazer esse pão em casa. É uma receita simples e deliciosa que tenho certeza de que vai se tornar um sucesso na sua cozinha.
Não hesite em me contar o que achou da receita depois de experimentá-la. Adoro receber feedback dos meus leitores!
Tenha um ótimo dia e aproveite muito a sua experiência na cozinha!
Atenciosamente,
Chef Silvio