Sopa Gazpacho: Receita Refrescante da Espanha
Que tal começar o jantar com uma das mais famosas sopas frias da Espanha? O Gazpacho, originário da Andaluzia, é uma opção leve e refrescante para os dias quentes. Existem diversas variações, mas a minha favorita é o Gazpacho vermelho, preparado com tomates, pimentão vermelho, pepino, alho e vinagre. Embora muitas receitas incluam pão, eu, pessoalmente, prefiro sem esse ingrediente para manter a textura mais suave.
Ingredientes
- 5 tomates maduros, cortados em cubos sem semente
- 1 pimentão vermelho, sem sementes
- 1 pepino descascado e sem sementes
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa, de vinagre de vinho tinto
- 1/2 colher de sopa, de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 cubos de gelo
Instruções
- Preparação dos ingredientes: Lave bem os tomates, o pimentão e o pepino. Em seguida, corte-os conforme indicado.
- Bater os ingredientes: No liquidificador, adicione os tomates, o pimentão, o pepino, o dente de alho, o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e os cubos de gelo.
- Processamento: Bata em alta velocidade até obter uma mistura homogênea. Se desejar uma textura ainda mais lisa, você pode coar o líquido.
- Ajuste de tempero: Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Servir: Sirva imediatamente, acompanhada de croutons ou torradas.
Notas
Dicas e Sugestões
- Toque Picante: Se você gosta de um sabor mais apimentado, adicione algumas gotas de Tabasco ou outro molho picante de sua preferência. Adicione aos poucos para não exagerar no tempero!
- Refrigeração Opcional: Para um sabor ainda mais refrescante, deixe o Gazpacho na geladeira por 20 a 30 minutos antes de servir.
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