Sopa de Ervilha com Couve, Croutons e Bacon
Uma sopa cremosa, nutritiva e cheia de sabor, feita com ervilha seca, couve fresca e finalizada com croutons crocantes e bacon dourado. Uma opção perfeita para dias frios, rica em fibras e com textura envolvente. Ótima para refeições práticas, mas com aquele toque reconfortante. Palavra-chave: sopa de ervilha com couve.
Ingredientes
- 1 xícara de ervilha seca 200g
- 1,5 litro de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 folhas de couve fatiadas finamente
- 100 g de bacon em cubos
- 1 xícara de croutons prontos ou caseiros
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o bacon e deixe fritar até ficar crocante. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione a ervilha seca, a água, o louro e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que a ervilha esteja bem macia.
- Retire a folha de louro e bata a sopa com um mixer até obter um creme liso (opcional).
- Volte a sopa ao fogo, acrescente a couve fatiada e cozinhe por mais 5 minutos.
- Acerte o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva em bowls, finalize com o bacon crocante e os croutons por cima.
Notas
- Se quiser uma versão vegetariana, substitua o bacon por sementes tostadas e use caldo de legumes.
- A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 2 meses.
- Para um sabor extra, adicione uma pitada de noz-moscada ou um fio de azeite trufado ao servir.
- Excelente para quem busca uma refeição rica em fibras, saciante e saborosa.
