Sopa de ervilha com couve
Eu tenho que ser honesto com você. Até chegar a essa receita de sopa de ervilha com couve, não gostava muito da ideia de sopa de ervilha. Se fosse a opção da sopa do dia, jamais a pediria.
Não para me gabar (ok, estou me gabando), mas esta é o melhor.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xicara de ervilha, fresca ou congelada
- 4 xicaras de caldo de legumes
- 1 colher de cha de oregano, tomilho e pimenta do reino
- 1 xicara de espagueti ou outra pasta de sua preferencia
- 5 folhas de couve, talos removidos e picado grosso
- 1 suco de limão
- 2 colheres de parmesão ralado
- Sal e cheiro verde a gosto
Instruções
- Aqueça o óleo em uma panela media em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a cebola comece a dourar, cerca de 10 minutos.
- Adicione o caldo de legumes, ervilha, espaguete, pimenta do reino, orégano e tomilho à panela.
- Deixe ferver a panela e reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
- Adicione, a couve, cheiro verde, suco de limão, o parmesão à sopa e deixe a couve murchar .
- Tempere a gosto com sal.
- Sirva a sopa a seguir com umas torradas.
