Sopa Cremosa de Abóbora Assada com Gengibre e Cúrcuma: O Conforto Que o Inverno Pede
Esta sopa cremosa de abóbora assada com gengibre e cúrcuma é perfeita para aquecer os dias frios. Rica em sabor, antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias, ela é uma excelente escolha para quem busca uma alimentação mais equilibrada e reconfortante. A combinação da abóbora caramelizada com o calor do gengibre e o toque terroso da cúrcuma transforma um prato simples em uma experiência cheia de personalidade.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora cabotiá sem casca, cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de cúrcuma açafrão-da-terra
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes caseiro ou orgânico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Croutons para servir opcional
- Fio de azeite para finalizar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Disponha os cubos de abóbora em uma assadeira. Regue com 2 colheres de azeite, tempere com sal e pimenta e asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar e ficar macia.
- Em uma panela grande, aqueça 1 colher de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho, o gengibre e a cúrcuma, mexendo bem por cerca de 2 minutos.
- Junte a abóbora assada e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 10 minutos para os sabores incorporarem.
- Bata tudo no liquidificador ou use um mixer de mão até obter um creme liso.
- Acerte o sal, a pimenta e sirva com croutons e um fio de azeite.
Notas
A sopa pode ser congelada por até 3 meses.
A cúrcuma potencializa os efeitos anti-inflamatórios do gengibre, tornando essa receita uma aliada da saúde.
