Salada de couve flor e grão de bico
A salada de couve-flor e grão-de-bico é uma opção leve, nutritiva e muito fácil de preparar. Essa combinação é ideal para quem busca uma refeição saudável e completa, rica em fibras, proteínas vegetais e vitaminas. A couve-flor e o grão-de-bico são ingredientes versáteis e nutritivos que trazem textura e sabor únicos a essa salada.
Ingredientes
Salada
- 1 couve-flor de cabeça média, cortada em pequenas floretes
- 400 g de grão de bico cozido, lavada e escorrida
- 500 g colheres de avelãs torradas e trituradas a mão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho em pó
- ½ colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de hortelã picada a mão
- 2 colheres de sementes de romã
Molho de tahine:
- ¼ xícara de tahine
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 3 dentes de alho (ralados ou picados)
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
- 1-2 colheres de sopa de água (se necessário)
Instruções
Salada
- Aqueça o forno a 200 °C
- Com uma faca corte a couve-flor em floretes
Misture a couve-flor, o grão de bico, o azeite e as especiarias em uma tigela grande.
Espalhe uniformemente na assadeira e tempere com sal e pimenta. Asse por 20 a 25 minutos, até que a couve-flor comece a dourar e o grão-de-bico fique crocante. Deixe esfriar um pouco. - Enquanto a couve-flor está assando no forno, é um ótimo momento para fazer o molho de tahine.
- Misture o tahine, suco de limão, alho e o mel. Adicione água extra, se necessário, para diluir. Prove e tempere com sal e pimenta.
- Misture a couve-flor, o grão-de-bico com os demais ingredientes e transfira para uma travessa.
- Antes de servir regue com molho de tahine e misture delicadamente.
Notas
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