Receita de Vinho Quente Austríaco (Glühwein) Tradicional
Se você busca uma receita de vinho quente com um toque sofisticado e autêntico, o Glühwein austríaco é a escolha perfeita. Esta bebida tradicional das feiras de Natal da Áustria combina vinho tinto com especiarias e frutas, criando um aroma irresistível e um sabor aconchegante, ideal para os dias frios.
Ingredientes
- 1 garrafa 750 ml de vinho tinto seco de boa qualidade
- 1 laranja cortada em rodelas com casca
- Suco de 1 laranja
- 8 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 3 estrelas de anis
- 1 pedaço de gengibre fresco aproximadamente 3 cm, fatiado
- 5 colheres de sopa de açúcar mascavo ou a gosto
- Opcional: 60 ml de licor de laranja Cointreau ou Grand Marnier
- Opcional: 30 ml de rum austríaco Stroh ou rum escuro envelhecido
Instruções
- Em uma panela grande, adicione o vinho tinto, as rodelas de laranja, o suco de laranja, os cravos, a canela, o anis, o gengibre e o açúcar mascavo.
- Aqueça em fogo médio-baixo, sem deixar ferver, mexendo suavemente para dissolver o açúcar.
- Quando estiver bem quente (mas sem atingir o ponto de fervura), reduza o fogo e mantenha a bebida em infusão por 15 a 20 minutos.
- Se desejar, adicione o licor de laranja ou um toque de rum austríaco Stroh nos minutos finais. Caso não tenha Stroh, um rum escuro envelhecido é um ótimo substituto.
- Coe a bebida e sirva em canecas ou copos resistentes ao calor, decorando com uma rodela de laranja e um pau de canela.
Notas
• Variação: Experimente substituir o vinho tinto por vinho branco para uma versão mais leve (Weißer Glühwein).
• Rum Stroh: Se você tiver acesso ao Stroh, típico da Áustria, não hesite em adicionar um toque à bebida. Ele traz um aroma intenso e um calor extra perfeito para noites frias. Se não encontrar, use um rum escuro ou envelhecido como substituto.
• Dica: Não deixe a bebida ferver para preservar o álcool e os aromas delicados.
• Armazenamento: O Glühwein pode ser guardado na geladeira por até 3 dias e reaquecido suavemente antes de servir.
• Rum Stroh: Se você tiver acesso ao Stroh, típico da Áustria, não hesite em adicionar um toque à bebida. Ele traz um aroma intenso e um calor extra perfeito para noites frias. Se não encontrar, use um rum escuro ou envelhecido como substituto.
• Dica: Não deixe a bebida ferver para preservar o álcool e os aromas delicados.
• Armazenamento: O Glühwein pode ser guardado na geladeira por até 3 dias e reaquecido suavemente antes de servir.
