Receita de Nhoque com Molho Pesto e Nozes
O nhoque com molho pesto e nozes é um prato que combina frescor e intensidade de sabor. O pesto, feito à base de manjericão, azeite e parmesão, envolve cada pedaço de nhoque caseiro com um aroma inconfundível, enquanto as nozes adicionam crocância e sofisticação. É uma receita rápida, mas que impressiona tanto no almoço quanto no jantar. Para garantir a base perfeita, aprenda também a preparar o Nhoque de Batata Caseiro.
Ingredientes
- 500 g de nhoque de batata de preferência caseiro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 colheres de sopa de pesto de manjericão caseiro ou de boa qualidade
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Cozinhar o nhoque: Leve uma panela com água e sal para ferver. Cozinhe o nhoque até que suba à superfície. Escorra e reserve.
- Preparar o molho: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue o alho até liberar aroma.
- Incorporar o espinafre: Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
- Aquecer o pesto: Logo em seguida, adicione o pesto, apenas para liberar os aromas.
- Misturar o nhoque: Acrescente o nhoque cozido à frigideira e envolva bem no molho pesto com o espinafre.
- Finalizar: Ajuste o sal e a pimenta. Sirva imediatamente, polvilhando o parmesão e finalizando com as nozes por cima.
Notas
Para um sabor mais intenso e cremoso, substitua o pesto por um molho de gorgonzola e creme de leite fresco.
Use amêndoas ou castanhas no lugar das nozes para variar a crocância.
Sirva como prato principal acompanhado de uma Salada Caprese com Burrata e Crocância de Avelãs, e finalize com um Spritz de Limoncello com Prosecco.
Para quem gosta de molhos mais encorpados, experimente o Tagliatelle à Bolonhesa Tradicional ou o Espaguete com Ragu de Frango como alternativa de preparo para o nhoque.
