Receita de Fondue Suíço Clássico com Toque de Brie
Se você procura uma receita de fondue que una tradição e sofisticação, este fondue suíço com toque de Brie é a escolha perfeita. A mistura clássica de queijos como Gruyère e Emmental ganha um toque aveludado com a adição de Brie, resultando em uma fondue extremamente cremosa e aromática, ideal para noites frias e encontros especiais.
Ingredientes
- 200 g de queijo Gruyère ralado
- 200 g de queijo Emmental ralado
- 100 g de queijo Brie sem a casca, cortado em pedaços
- 1 dente de alho cortado ao meio
- 300 ml de vinho branco seco ex: Sauvignon Blanc
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de vinho
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Para acompanhar
- Pão rústico cortado em cubos
- Maçã verde em fatias
- Tomatinhos-cereja
- Legumes levemente cozidos brócolis, couve-flor, cenoura
Instruções
- Esfregue o dente de alho no interior da panela de fondue (caquelon) e descarte o alho.
- Adicione o vinho branco e o suco de limão. Aqueça em fogo baixo até começar a ferver suavemente.
- Aos poucos, vá adicionando os queijos, mexendo constantemente em movimentos de "8", até que estejam completamente derretidos.
- Acrescente o amido de milho dissolvido e continue mexendo até obter um creme homogêneo e levemente espesso.
- Tempere com noz-moscada e pimenta a gosto.
- Opcional: para uma apresentação especial, sirva o fondue dentro de um pão italiano rústico, previamente cortado e com o miolo retirado. O calor do queijo derretido vai aromatizar o pão, tornando a experiência ainda mais saborosa.
Notas
• Vinho: Escolha um vinho branco seco e aromático, como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio.
• Twist: O queijo Brie adiciona um toque de cremosidade e um leve sabor amanteigado à receita clássica.
• Serviço no pão: Para impressionar, sirva o fondue em um pão italiano redondo ou pão de fermentação natural. Retire o miolo com cuidado, aqueça o pão levemente no forno e despeje o fondue dentro. Sirva com o próprio pão cortado em cubos, além dos acompanhamentos tradicionais.
• Harmonização: Fica perfeito acompanhado de um bom vinho quente Glühwein, de uma torta de maçã ou da elegante Sacher Torte.
• Twist: O queijo Brie adiciona um toque de cremosidade e um leve sabor amanteigado à receita clássica.
• Serviço no pão: Para impressionar, sirva o fondue em um pão italiano redondo ou pão de fermentação natural. Retire o miolo com cuidado, aqueça o pão levemente no forno e despeje o fondue dentro. Sirva com o próprio pão cortado em cubos, além dos acompanhamentos tradicionais.
• Harmonização: Fica perfeito acompanhado de um bom vinho quente Glühwein, de uma torta de maçã ou da elegante Sacher Torte.
