Receita Autêntica de Ramazan Pidesi: O Pão Tradicional do Ramadã
Descubra como fazer Ramazan Pidesi, o pão sagrado do Ramadã na Turquia, com esta receita autêntica. Aprenda o segredo para uma textura macia e crosta crocante, decorado com sementes de gergelim e nigella. Traga a tradição e o sabor turco para sua cozinha.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 300 ml de água morna
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento seco instantâneo
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 gema de ovo
- Sementes de gergelim ou sementes de nigella para decorar
Instruções
- Preparar a Mistura de Fermento: Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe repousar por cerca de 5-10 minutos até que comece a espumar.
- Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento espumante e o azeite de oliva.
- Amassar a Massa: Misture os ingredientes até formar uma massa. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos até que a massa esteja lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- Primeiro Descanso: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente oleada, cobrindo com um pano de prato limpo. Deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Formar o Pão: Após o primeiro descanso, sove levemente a massa para retirar o ar. Divida a massa em duas partes iguais e forme cada uma em um disco plano. Use os dedos para fazer padrões decorativos na superfície. Coloque os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Segundo Descanso: Cubra os discos de massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aquecer o Forno e Decorar: Pré-aqueça o forno a 220°C. Bata levemente a gema de ovo e pincele sobre a superfície dos pães. Polvilhe as sementes de gergelim ou nigella por cima.8. Assar: Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que os pães estejam dourados e crocantes.
- Servir: Deixe esfriar um pouco antes de servir. O Ramazan Pidesi é melhor apreciado quando fresco, acompanhado de manteiga, azeitonas e chá.Desfrute do processo de fazer este pão especial e do prazer de compartilhá-lo com familiares e amigos.
Notas
Depois de saborear o seu Ramazan Pidesi, experimente também os deliciosos Ovos turcos çilbir. Essa receita autêntica, com iogurte cremoso, ovos pochê e manteiga com páprica, é a escolha perfeita para transformar seu café da manhã ou brunch em uma experiência verdadeiramente tradicional da Turquia.
