Rabanada Tradicional Crocante por Fora e Macia por Dentro
A rabanada tradicional é uma receita clássica das manhãs festivas brasileiras, perfeita para o café da manhã ou como sobremesa. Esta versão do Chef Silvio Forech é crocante por fora, macia por dentro, e finalizada com uma generosa camada de açúcar e canela, com variações criativas para surpreender seu paladar.
Ingredientes
- 6 fatias de pão amanhecido pão francês ou pão de rabanada
- 2 ovos
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó para finalizar
- Açúcar refinado para polvilhar
- Óleo vegetal suficiente para fritar
- Opcional: leite condensado doce de leite, Nutella, creme de avelã ou frutas para rechear
Instruções
- Em uma tigela, misture os ovos com o leite e a essência de baunilha até obter um líquido homogêneo.
- Aqueça o óleo em fogo médio, em uma frigideira funda.
- Passe cada fatia de pão na mistura de leite e ovos, deixando absorver bem, mas sem desmanchar.
- Frite as fatias em óleo quente até ficarem douradas e crocantes dos dois lados. Escorra em papel toalha.
- Misture o açúcar refinado com a canela e polvilhe sobre as rabanadas ainda mornas.
- Sirva imediatamente. Se quiser, recheie com doce de leite, Nutella ou adicione frutas frescas antes de servir.
Notas
- Para garantir a crocância externa e o interior macio, use pão com pelo menos dois dias de descanso.
- Para uma versão mais leve, asse as rabanadas no forno a 200 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Se quiser um toque gourmet, adicione raspas de laranja ou licor ao leite.
- Ideal para o Natal, brunch ou café especial. Vai bem com café passado ou um espumante demi-sec.
