Molho Tahine Cremoso: Receita Fácil e Versátil
O molho tahine cremoso é um clássico indispensável da culinária árabe. Feito a partir da pasta de gergelim, suco de limão, alho e temperos, esse molho traz sabor marcante, textura sedosa e uma versatilidade incrível. Ele harmoniza perfeitamente com receitas como o homus tradicional
, o falafel crocante
e até mesmo com a refrescante salada low carb com carne grelhada
Ingredientes
- 1/2 xícara de tahine pasta de gergelim
- 1/4 xícara de água gelada ou mais, se necessário
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho pequeno ralado
- 1 colher sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1/2 colher chá de sal
- Salsinha picada ou páprica para finalizar opcional
Instruções
- Em uma tigela, coloque o tahine e adicione o suco de limão e o alho. Misture bem.
- Aos poucos, vá adicionando a água gelada, mexendo constantemente, até obter uma textura cremosa e fluida.
- Tempere com sal e finalize com azeite de oliva.
- Sirva como acompanhamento para falafel, homus, carnes grelhadas ou saladas.
Notas
O segredo para a cremosidade é adicionar a água aos poucos, batendo com um fouet ou garfo até a mistura clarear e ficar leve.
Pode ser armazenado em pote fechado na geladeira por até 5 dias.
Para uma versão aromática, adicione cominho em pó ou hortelã fresca.
