Mac and Cheese dos Deuses: Uma Jornada Gourmet por Sabores Cremosos
Se existe um prato que define conforto e indulgência, é o Mac and Cheese. Cremoso, rico e cheio de sabor, essa versão gourmet leva uma mistura de queijos incríveis, criando uma experiência culinária irresistível.Originado nos Estados Unidos, o Mac and Cheese tem raízes que remontam à Itália, onde massas com queijo sempre foram um clássico. No entanto, foi na América do Norte que essa delícia se popularizou como um prato reconfortante e versátil, amado por crianças e adultos.Agora, você pode elevar essa receita a um nível gourmet, transformando um simples macarrão com queijo em uma experiência digna de restaurante!
Ingredientes
- 450 g de macarrão tipo cotovelo
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite integral, aquecido
- 1 xícara de creme de leite
- 4 xícaras de queijo cheddar ralado
- 2 xícaras de queijo Gruyère ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- Sal, a gosto
Para a Cobertura Crocante
- 1 xícara de farinha de rosca panko
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Opcional: 1/2 colher de chá de páprica defumada para a cobertura de farinha de rosca
Instruções
- Pré-aqueça o Forno & Prepare a Forma: Pré-aqueça seu forno a 190°C. Unte uma assadeira grande com manteiga. 2. Cozinhe o Macarrão: Cozinhe o macarrão tipo cotovelo em água salgada de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem.
- Faça o Roux: Em uma panela grande, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa constantemente por cerca de 1 minuto para cozinhar o sabor cru da farinha.
- Adicione os Laticínios: Aos poucos, adicione o leite quente e o creme de leite ao roux, evitando formar grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar.
- Mistura de Queijos: Retire do fogo. Misture o cheddar ralado e o Gruyère até ficar homogêneo. Tempere com pimenta-do-reino, noz-moscada, mostarda em pó e sal. 6. Combine o Macarrão e o Molho de Queijo: Adicione o macarrão cozido à mistura de queijo e mexa até que esteja bem coberto.
- Asse: Transfira a mistura para a assadeira preparada. Misture a farinha de rosca panko com manteiga derretida, parmesão e páprica defumada (se estiver usando). Espalhe por cima. Asse por 25-30 minutos, ou até ficar borbulhante e dourado por cima.
- Descanse & Sirva: Deixe o macarrão com queijo descansar por alguns minutos antes de servir para que fique na consistência perfeita para servir.
- Esta receita é uma base fantástica para personalização. Não hesite em ajustá-la com base em suas preferências ou necessidades dietéticas!
Notas
Dicas para Elevar o Seu Mac and Cheese
- Variedade de queijos: Experimente adicionar queijos como gorgonzola, gouda ou brie para um toque sofisticado.
- Adições especiais: Para um prato ainda mais especial, adicione bacon crocante, frango desfiado ou lagosta.
- Textura extra: Se preferir um Mac and Cheese ultra cremoso, aumente a quantidade de leite ou queijo na receita.
Harmonização
Esse prato combina maravilhosamente com um vinho branco encorpado, como um Chardonnay envelhecido em carvalho, que equilibra a cremosidade do queijo. Se quiser uma versão mais casual, uma cerveja artesanal do tipo IPA ou Pilsen também realça os sabores do cheddar e Gruyère.