Lasanha de Berinjela: Receita Saudável e Nutritiva
Descubra como preparar uma deliciosa lasanha de berinjela com carne magra e molho de tomate cremoso. Esta receita saudável e nutritiva é perfeita para quem busca uma refeição saborosa sem abrir mão da saúde. Com ingredientes frescos e ricos em nutrientes, esta lasanha é fácil de fazer e vai surpreender toda a família. Experimente hoje mesmo!
Ingredientes
Para a berinjela:
- 2 berinjelas médias
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
Para o molho de carne:
- 500 g de carne magra moída (patinho ou coxão mole)
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, picada em cubos pequenos
- 1 talo de aipo, picado em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 abobrinha pequena, sem sementes, picada em cubos pequenos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Folhas de manjericão fresco para espalhar entre as camadas
Para o molho de tomate cremoso:
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata (400g) de tomates pelados
- 1 colher de chá de orégano
- 200 g de muçarela fresca ou burrata
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 olher de sopa de azeite de oliva
Para a montagem:
- 200 g de queijo muçarela light, ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Para a decoração:
- Queijo parmesão em pedaço
Instruções
- Preparando a berinjela:Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.-Polvilhe sal nas fatias e deixe descansar por cerca de 30 minutos para liberar o excesso de água e reduzir o amargor.-Enxágue as fatias de berinjela em água corrente e seque-as bem com papel toalha.-Aqueça uma grelha ou frigideira com um pouco de azeite de oliva e grelhe as fatias de berinjela até ficarem douradas. Reserve.
- Preparando o molho de tomate cremoso:Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.-Adicione o alho e refogue por mais um minuto.-Acrescente os tomates pelados, o orégano e o manjericão seco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.-Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.-Após o molho cozinhar, adicione a muçarela fresca ou burrata e bata com um mixer até obter um molho cremoso. Reserve.
- Preparando o molho de carne:Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, a cenoura e o aipo até ficarem macios.-Adicione o alho e refogue por mais um minuto.-Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.-Adicione o pimentão e a abobrinha, cozinhando até amolecerem.-Incorpore o molho de tomate cremoso à carne moída e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para os sabores se integrarem. Reserve.
- Montagem da lasanha:Preaqueça o forno a 180°C.-Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho de carne no fundo.-Coloque uma camada de fatias de berinjela grelhada sobre o molho de carne.-Espalhe algumas folhas de manjericão fresco sobre a berinjela.-Cubra com uma camada de queijo muçarela ralado.-Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho de tomate cremoso e uma generosa quantidade de queijo muçarela e parmesão ralados por cima.-Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até a lasanha estar borbulhando e dourada por cima.
- Finalização e Decoração:Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.-Com um descascador de batatas, faça fatias finas de queijo parmesão e espalhe sobre a lasanha para decorar.-Decore com folhas de manjericão fresco e sirva.
- Bom apetite!
Notas
Dicas:
Para aumentar ainda mais o valor nutritivo, você pode adicionar camadas de espinafre entre as camadas.
sta receita pode ser adaptada para uma versão vegetariana, substituindo a carne moída por lentilhas cozidas ou tofu esfarelado.
