Homus Tradicional Cremoso com Tahine
O homus tradicional cremoso é uma das receitas mais emblemáticas do Oriente Médio. Feito com grão-de-bico, tahine, alho e limão, esse creme nutritivo é perfeito para acompanhar pães sírios, legumes ou pratos típicos como o falafel crocante
. Além de ser saboroso, o homus é rico em fibras, proteínas vegetais e gorduras boas, tornando-se uma opção saudável e versátil para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido reserve a água do cozimento
- 3 colheres sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão siciliano
- 2 dentes de alho
- 3 colheres sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1/2 colher chá de cominho em pó
- 1 colher chá de sal
- Páprica doce ou defumada para finalizar
- Salsinha fresca picada para decorar
Instruções
- No processador, adicione o grão-de-bico, tahine, alho, suco de limão, cominho e sal.
- Bata até obter um creme liso e homogêneo, adicionando aos poucos a água do cozimento até atingir a textura desejada.
- Transfira para uma tigela, regue com azeite de oliva e finalize com páprica e salsinha fresca.
- Sirva acompanhado de pão sírio, torradas ou vegetais crus.
Notas
Para deixar o homus ainda mais cremoso, descasque os grãos de grão-de-bico antes de bater.
Você pode variar os temperos adicionando pimenta caiena, curry ou até beterraba assada para uma versão colorida.
Essa receita pode ser armazenada na geladeira em pote fechado por até 5 dias.
