Arroz de Coco com Frutos do Mar: Uma Receita Exótica e Deliciosa
Este Arroz de Coco com Frutos do Mar é uma explosão de sabores que vai transportar você diretamente para as praias do sudeste asiático. A combinação do arroz soltinho com o delicado aroma do leite de coco e a textura macia dos frutos do mar cria uma experiência gastronômica única, perfeita para quem deseja inovar no cardápio com um toque tropical. Fácil de preparar, essa receita é ideal para um almoço especial ou um jantar leve, trazendo frescor e sabor para a sua mesa.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido de preferência arroz do tipo jasmin ou agulhinha
- 200 ml de leite de coco
- 300 g de frutos do mar variados lula, camarão e/ou polvo
- 2 ovos
- 1 cenoura pequena em cubinhos
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1 pimenta dedo-de-moça fatiada opcional
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco para finalizar
- 1 limão cortado em gomos para servir
- Cebolinha para decorar
Para o molho de acompanhamento:
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de molho de peixe opcional
- Pedaços de pimenta vermelha e cebola roxa fatiadas
Instruções
- Aqueça o óleo de coco ou azeite em uma wok ou frigideira grande.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Acrescente os frutos do mar e cozinhe rapidamente até que fiquem macios. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione os ovos batidos e mexa até que fiquem em pedaços pequenos, como ovos mexidos.
- Acrescente a cenoura picada e o arroz cozido, misturando bem.
- Coloque o leite de coco aos poucos, mexendo até que o arroz absorva o líquido e fique cremoso, mas ainda soltinho.
- Volte os frutos do mar para a frigideira, tempere com sal, pimenta e, se desejar, a pimenta dedo-de-moça.
- Misture bem, desligue o fogo e finalize com coentro fresco e cebolinha.
- Para o molho, misture todos os ingredientes em um potinho e sirva ao lado do arroz.
- Sirva o arroz de coco com gomos de limão para espremer por cima na hora de comer.
Notas
Notas
Você pode substituir os frutos do mar por frango em cubos ou até por cogumelos para uma versão vegetariana. O arroz jasmin traz um aroma especial, mas você pode usar o arroz agulhinha ou outro de sua preferência. Para uma refeição ainda mais completa, experimente combinar com o delicioso Filé de Merluza Gratinado com Espinafre e Parmesão.
Você pode substituir os frutos do mar por frango em cubos ou até por cogumelos para uma versão vegetariana. O arroz jasmin traz um aroma especial, mas você pode usar o arroz agulhinha ou outro de sua preferência. Para uma refeição ainda mais completa, experimente combinar com o delicioso Filé de Merluza Gratinado com Espinafre e Parmesão.
