Nada como uma sopa bem feita para aquecer os dias frios e nutrir o corpo com ingredientes funcionais. Esta sopa de abóbora assada com gengibre e cúcuma é uma opção leve, cremosa e incrivelmente saborosa. A abóbora ganha um sabor adocicado e profundo ao ser assada, enquanto o gengibre adiciona um leve picante e a cúcuma traz um toque terroso e medicinal.
Se você busca variar o cardápio com pratos que vão além do sabor, aproveite para conferir nosso artigo sobre alimentação no inverno: dicas e receitas e descubra como tornar a estação ainda mais aconchegante.
Além disso, para complementar seu cardápio de sopas, veja também a Sopa de Ervilha com Couve e o clássico suíço Minestrone Ticinese. E, claro, nada melhor que finalizar com um vinho quente Glühwien austríaco para aquecer de dentro para fora.
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O Que Torna Esta Receita Especial?
Esta sopa é especial por reunir sabor, nutrição e praticidade em um só prato. O processo de assar a abóbora intensifica o sabor e garante uma textura cremosa sem a necessidade de creme de leite. O gengibre e a cúcuma não apenas aquecem, como também oferecem propriedades anti-inflamatórias, ideais para fortalecer o sistema imunológico durante os dias frios.
Harmonização:
Para acompanhar esta sopa, sugerimos uma torrada de fermentação natural com azeite trufado, ou ainda uma taça de vinho branco seco e encorpado, como um Chardonnay. Outras receitas no site que harmonizam bem incluem:
Dicas para uma Experiência Completa:
Entretanto, sirva esta sopa em bowls aquecidos para manter a temperatura por mais tempo. Um fio de azeite extra virgem e croutons caseiros crocantes fazem toda a diferença na finalização. Se você gosta de transformar momentos simples em ocasiões especiais, não deixe de conferir, dicas importantes no blog.
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Finalmente, agora que você já conhece todos os detalhes dessa receita, confira o passo a passo completo aqui e prepare essa delícia hoje mesmo!
Sopa Cremosa de Abóbora Assada com Gengibre e Cúrcuma: O Conforto Que o Inverno Pede
Ingredientes
- 1 kg de abóbora cabotiá sem casca, cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de cúrcuma açafrão-da-terra
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes caseiro ou orgânico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Croutons para servir opcional
- Fio de azeite para finalizar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Disponha os cubos de abóbora em uma assadeira. Regue com 2 colheres de azeite, tempere com sal e pimenta e asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar e ficar macia.
- Em uma panela grande, aqueça 1 colher de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho, o gengibre e a cúrcuma, mexendo bem por cerca de 2 minutos.
- Junte a abóbora assada e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 10 minutos para os sabores incorporarem.
- Bata tudo no liquidificador ou use um mixer de mão até obter um creme liso.
- Acerte o sal, a pimenta e sirva com croutons e um fio de azeite.
Notas
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