AuthorChef Silvio ForechCategoryBrunch, LancheDifficultyBeginnerDescubra como fazer Ramazan Pidesi, o pão sagrado do Ramadã na Turquia, com esta receita autêntica. Aprenda o segredo para uma textura macia e crosta crocante, decorado com sementes de gergelim e nigella. Traga a tradição e o sabor turco para sua cozinha.
Preparar a Mistura de Fermento: Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe repousar por cerca de 5-10 minutos até que comece a espumar.
Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento espumante e o azeite de oliva.
Amassar a Massa: Misture os ingredientes até formar uma massa. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos até que a massa esteja lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
Primeiro Descanso: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente oleada, cobrindo com um pano de prato limpo. Deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Formar o Pão: Após o primeiro descanso, sove levemente a massa para retirar o ar. Divida a massa em duas partes iguais e forme cada uma em um disco plano. Use os dedos para fazer padrões decorativos na superfície. Coloque os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Segundo Descanso: Cubra os discos de massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pré-aquecer o Forno e Decorar: Pré-aqueça o forno a 220°C. Bata levemente a gema de ovo e pincele sobre a superfície dos pães. Polvilhe as sementes de gergelim ou nigella por cima.
8. Assar: Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que os pães estejam dourados e crocantes.
Servir: Deixe esfriar um pouco antes de servir. O Ramazan Pidesi é melhor apreciado quando fresco, acompanhado de manteiga, azeitonas e chá.
Desfrute do processo de fazer este pão especial e do prazer de compartilhá-lo com familiares e amigos.
Ingredients
Directions
Preparar a Mistura de Fermento: Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe repousar por cerca de 5-10 minutos até que comece a espumar.
Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento espumante e o azeite de oliva.
Amassar a Massa: Misture os ingredientes até formar uma massa. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos até que a massa esteja lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
Primeiro Descanso: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente oleada, cobrindo com um pano de prato limpo. Deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Formar o Pão: Após o primeiro descanso, sove levemente a massa para retirar o ar. Divida a massa em duas partes iguais e forme cada uma em um disco plano. Use os dedos para fazer padrões decorativos na superfície. Coloque os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Segundo Descanso: Cubra os discos de massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pré-aquecer o Forno e Decorar: Pré-aqueça o forno a 220°C. Bata levemente a gema de ovo e pincele sobre a superfície dos pães. Polvilhe as sementes de gergelim ou nigella por cima.
8. Assar: Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que os pães estejam dourados e crocantes.
Servir: Deixe esfriar um pouco antes de servir. O Ramazan Pidesi é melhor apreciado quando fresco, acompanhado de manteiga, azeitonas e chá.
Desfrute do processo de fazer este pão especial e do prazer de compartilhá-lo com familiares e amigos.
