AuthorChef Silvio ForechCategoryBrunch, Low carb, Pratos PrincipaisDifficultyBeginnerDescubra como preparar uma deliciosa lasanha de berinjela com carne magra e molho de tomate cremoso. Esta receita saudável e nutritiva é perfeita para quem busca uma refeição saborosa sem abrir mão da saúde. Com ingredientes frescos e ricos em nutrientes, esta lasanha é fácil de fazer e vai surpreender toda a família. Experimente hoje mesmo!
Preparando a berinjela:
-Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.
-Polvilhe sal nas fatias e deixe descansar por cerca de 30 minutos para liberar o excesso de água e reduzir o amargor.
-Enxágue as fatias de berinjela em água corrente e seque-as bem com papel toalha.
-Aqueça uma grelha ou frigideira com um pouco de azeite de oliva e grelhe as fatias de berinjela até ficarem douradas. Reserve.
Preparando o molho de tomate cremoso:
-Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.
-Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
-Acrescente os tomates pelados, o orégano e o manjericão seco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
-Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
-Após o molho cozinhar, adicione a muçarela fresca ou burrata e bata com um mixer até obter um molho cremoso. Reserve.
Preparando o molho de carne:
-Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, a cenoura e o aipo até ficarem macios.
-Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
-Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
-Adicione o pimentão e a abobrinha, cozinhando até amolecerem.
-Incorpore o molho de tomate cremoso à carne moída e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para os sabores se integrarem. Reserve.
Montagem da lasanha:
-Preaqueça o forno a 180°C.
-Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho de carne no fundo.
-Coloque uma camada de fatias de berinjela grelhada sobre o molho de carne.
-Espalhe algumas folhas de manjericão fresco sobre a berinjela.
-Cubra com uma camada de queijo muçarela ralado.
-Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho de tomate cremoso e uma generosa quantidade de queijo muçarela e parmesão ralados por cima.
-Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até a lasanha estar borbulhando e dourada por cima.
Finalização e Decoração:
-Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
-Com um descascador de batatas, faça fatias finas de queijo parmesão e espalhe sobre a lasanha para decorar.
-Decore com folhas de manjericão fresco e sirva.
*Para aumentar ainda mais o valor nutritivo, você pode adicionar camadas de espinafre entre as camadas.
*Esta receita pode ser adaptada para uma versão vegetariana, substituindo a carne moída por lentilhas cozidas ou tofu esfarelado.
Bom apetite!
Ingredients
Directions
Preparando a berinjela:
-Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.
-Polvilhe sal nas fatias e deixe descansar por cerca de 30 minutos para liberar o excesso de água e reduzir o amargor.
-Enxágue as fatias de berinjela em água corrente e seque-as bem com papel toalha.
-Aqueça uma grelha ou frigideira com um pouco de azeite de oliva e grelhe as fatias de berinjela até ficarem douradas. Reserve.
Preparando o molho de tomate cremoso:
-Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.
-Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
-Acrescente os tomates pelados, o orégano e o manjericão seco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
-Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
-Após o molho cozinhar, adicione a muçarela fresca ou burrata e bata com um mixer até obter um molho cremoso. Reserve.
Preparando o molho de carne:
-Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, a cenoura e o aipo até ficarem macios.
-Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
-Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
-Adicione o pimentão e a abobrinha, cozinhando até amolecerem.
-Incorpore o molho de tomate cremoso à carne moída e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para os sabores se integrarem. Reserve.
Montagem da lasanha:
-Preaqueça o forno a 180°C.
-Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho de carne no fundo.
-Coloque uma camada de fatias de berinjela grelhada sobre o molho de carne.
-Espalhe algumas folhas de manjericão fresco sobre a berinjela.
-Cubra com uma camada de queijo muçarela ralado.
-Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho de tomate cremoso e uma generosa quantidade de queijo muçarela e parmesão ralados por cima.
-Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até a lasanha estar borbulhando e dourada por cima.
Finalização e Decoração:
-Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
-Com um descascador de batatas, faça fatias finas de queijo parmesão e espalhe sobre a lasanha para decorar.
-Decore com folhas de manjericão fresco e sirva.
*Para aumentar ainda mais o valor nutritivo, você pode adicionar camadas de espinafre entre as camadas.
*Esta receita pode ser adaptada para uma versão vegetariana, substituindo a carne moída por lentilhas cozidas ou tofu esfarelado.
Bom apetite!
Que delícia! Estava procurando uma receita de lasanha que fosse mais leve e saudável e essa ficou perfeita! Usei queijo sem lactose e deu super certo. Vou recomendar para as amigas.
Oi, Camila! Que ótimo saber que a receita funcionou tão bem com queijo sem lactose! Adoro quando vocês adaptam as receitas para deixá-las perfeitas para suas necessidades. Fico muito grato por recomendar às amigas, obrigado mesmo! Espero que todos curtam tanto quanto você.
Fiz essa receita hoje e foi um sucesso aqui em casa! Mesmo meu marido, que torce o nariz para berinjela, adorou. Ficou leve e saborosa, com certeza vou fazer de novo! Obrigada, Chef Silvio!
Que alegria saber que a receita foi um sucesso, Maria! Fico muito feliz em saber que até o seu marido aprovou a lasanha de berinjela. É maravilhoso quando conseguimos agradar o paladar de todos, não é? Espero que aproveitem muitas outras vezes! Muito obrigado por compartilhar!