Lasanha de Berinjela: Leve, Saborosa e Nutritiva
Se você busca uma refeição equilibrada, nutritiva e repleta de sabor, esta Lasanha de Berinjela é a escolha certa. Substituindo a massa tradicional por camadas de berinjela grelhada, essa receita reduz carboidratos sem perder a cremosidade e a textura irresistível. Além disso, o molho de carne magra e o molho de tomate caseiro garantem um prato rico em proteínas e nutrientes essenciais.
Aqui no site, já compartilhamos várias receitas que combinam sabor e saúde. Se você gosta desse estilo de prato, experimente também o Risoto de Abobrinha e Prosecco, a Salada Caprese Reinventada com Burrata e Crocância de Avelãs ou o sofisticado Filé Mignon Flambado com Cognac e Prosciutto.
Por Que Incluir Essa Receita no Seu Cardápio?
Antes de mais nada, essa lasanha é uma excelente alternativa para quem deseja reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão de uma refeição completa e saborosa. Além disso, a combinação dos ingredientes proporciona uma textura cremosa e equilibrada, tornando o prato leve, mas ao mesmo tempo satisfatório. Para finalizar, o queijo derretido na cobertura deixa tudo ainda mais irresistível.
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Agora que você já conhece todos os benefícios desta lasanha, confira a receita completa aqui e experimente hoje mesmo.
Lasanha de Berinjela: Receita Saudável e Nutritiva
Ingredientes
Para a berinjela:
- 2 berinjelas médias
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
Para o molho de carne:
- 500 g de carne magra moída (patinho ou coxão mole)
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, picada em cubos pequenos
- 1 talo de aipo, picado em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 abobrinha pequena, sem sementes, picada em cubos pequenos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Folhas de manjericão fresco para espalhar entre as camadas
Para o molho de tomate cremoso:
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata (400g) de tomates pelados
- 1 colher de chá de orégano
- 200 g de muçarela fresca ou burrata
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 olher de sopa de azeite de oliva
Para a montagem:
- 200 g de queijo muçarela light, ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Para a decoração:
- Queijo parmesão em pedaço
Instruções
- Preparando a berinjela:Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.-Polvilhe sal nas fatias e deixe descansar por cerca de 30 minutos para liberar o excesso de água e reduzir o amargor.-Enxágue as fatias de berinjela em água corrente e seque-as bem com papel toalha.-Aqueça uma grelha ou frigideira com um pouco de azeite de oliva e grelhe as fatias de berinjela até ficarem douradas. Reserve.
- Preparando o molho de tomate cremoso:Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.-Adicione o alho e refogue por mais um minuto.-Acrescente os tomates pelados, o orégano e o manjericão seco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.-Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.-Após o molho cozinhar, adicione a muçarela fresca ou burrata e bata com um mixer até obter um molho cremoso. Reserve.
- Preparando o molho de carne:Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, a cenoura e o aipo até ficarem macios.-Adicione o alho e refogue por mais um minuto.-Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.-Adicione o pimentão e a abobrinha, cozinhando até amolecerem.-Incorpore o molho de tomate cremoso à carne moída e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para os sabores se integrarem. Reserve.
- Montagem da lasanha:Preaqueça o forno a 180°C.-Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho de carne no fundo.-Coloque uma camada de fatias de berinjela grelhada sobre o molho de carne.-Espalhe algumas folhas de manjericão fresco sobre a berinjela.-Cubra com uma camada de queijo muçarela ralado.-Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho de tomate cremoso e uma generosa quantidade de queijo muçarela e parmesão ralados por cima.-Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até a lasanha estar borbulhando e dourada por cima.
- Finalização e Decoração:Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.-Com um descascador de batatas, faça fatias finas de queijo parmesão e espalhe sobre a lasanha para decorar.-Decore com folhas de manjericão fresco e sirva.
- Bom apetite!
Que delícia! Estava procurando uma receita de lasanha que fosse mais leve e saudável e essa ficou perfeita! Usei queijo sem lactose e deu super certo. Vou recomendar para as amigas.
Oi, Camila! Que ótimo saber que a receita funcionou tão bem com queijo sem lactose! Adoro quando vocês adaptam as receitas para deixá-las perfeitas para suas necessidades. Fico muito grato por recomendar às amigas, obrigado mesmo! Espero que todos curtam tanto quanto você.
Fiz essa receita hoje e foi um sucesso aqui em casa! Mesmo meu marido, que torce o nariz para berinjela, adorou. Ficou leve e saborosa, com certeza vou fazer de novo! Obrigada, Chef Silvio!
Que alegria saber que a receita foi um sucesso, Maria! Fico muito feliz em saber que até o seu marido aprovou a lasanha de berinjela. É maravilhoso quando conseguimos agradar o paladar de todos, não é? Espero que aproveitem muitas outras vezes! Muito obrigado por compartilhar!