Se você está em busca de uma opção saborosa, prática e nutritiva, o falafel crocante é uma excelente escolha. Além de ser uma receita tradicional do Oriente Médio, ele caiu no gosto dos brasileiros e virou protagonista em pratos vegetarianos e veganos. A base de grão-de-bico, riquíssima em proteínas, fibras e minerais, faz deste petisco uma alternativa saudável e deliciosa ao tradicional salgado frito.
Além disso, outro ponto interessante é que o falafel pode ser preparado com antecedência e congelado antes da fritura. Assim, você garante praticidade sem abrir mão do sabor.
No nosso blog, você encontra outras receitas que harmonizam perfeitamente com o falafel, como o Molho Tahine Caseiro, o refrescante Tabule Libanês e o autêntico Homus de Grão-de-Bico Cremoso. Aproveite para conhecer também nosso conteúdo exclusivo sobre especiarias e técnicas de fritura leve.
O Que Torna Esta Receita de Falafel Crocante Especial?
Antes de tudo, a textura: crocante por fora e macia por dentro, com um sabor herbáceo e levemente picante. Além disso, o uso de grão-de-bico cru é o segredo para a consistência perfeita. Outro destaque é a versatilidade — o falafel pode ser servido como prato principal, petisco, recheio de sanduíche ou acompanhamento.
E o melhor: é uma receita democrática, sendo naturalmente sem glúten (se usar farinha de grão-de-bico) e 100% vegana. Para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer, o falafel é simplesmente irresistível.
Harmonização
- Bebidas: Chá gelado de hibisco com limão, suco de romã ou até mesmo uma cerveja witbier artesanal.
- Receitas para acompanhar:
Dicas para uma Experiência Completa
Sirva o falafel com pão sírio, salada fresca e um molho de iogurte com hortelã ou tahine. Monte uma tábua temática do Oriente Médio para surpreender seus convidados com sabores exóticos e deliciosos.
Se você gosta de transformar momentos simples em ocasiões especiais, não deixe de conferir dicas importantes no blog.
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Finalmente, agora que você já conhece todos os detalhes dessa receita, confira o passo a passo completo aqui e prepare essa delícia hoje mesmo!
Falafel Crocante e Saboroso: Receita Clássica do Oriente Médio
Ingredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico cru deixe de molho por 12 horas
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho
- 1 xícara de salsinha fresca
- 1 xícara de coentro fresco
- 1 colher chá de cominho em pó
- 1 colher chá de coentro em pó
- 1/2 colher chá de pimenta síria (opcional)
- 1 colher chá de sal
- 1 colher chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres sopa de farinha de trigo (ou farinha de grão-de-bico)
- Óleo vegetal para fritar
Instruções
- Escorra bem o grão-de-bico que ficou de molho e seque com papel toalha.
- No processador, adicione o grão-de-bico, cebola, alho, salsinha, coentro e os temperos. Pulse até obter uma mistura granulada, mas consistente.
- Transfira a massa para uma tigela, adicione o bicarbonato e a farinha. Misture bem até dar liga.
- Modele bolinhas ou pequenos discos com as mãos, pressionando levemente.
- Aqueça o óleo e frite em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire e escorra em papel absorvente. Sirva quente.
Notas
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