O ceviche é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia latino-americana. Originário do Peru, ele conquistou o mundo com sua combinação única de frescor, acidez e simplicidade. No entanto, como toda receita clássica, ele também inspira versões criativas e contemporâneas — como este Ceviche Verde com Leite de Tigre de Coentro e Abacate.
Nesta versão, o tradicional leite de tigre ganha toques herbáceos e uma textura cremosa com a adição de abacate e coentro. Além disso, o prato é finalizado com legumes crocantes e cebola roxa para trazer ainda mais complexidade. Se você procura um prato leve, sofisticado e ideal para dias quentes ou entradas refinadas, esta receita é para você.
Uma fusão de sabores e texturas
O grande diferencial deste ceviche está em sua base cremosa e intensamente aromática. O coentro fresco se destaca, equilibrado pela suavidade do abacate, enquanto o limão traz aquela acidez indispensável. A textura firme do peixe cru contrasta com o crocante dos vegetais, criando uma experiência sensorial rica e marcante.
Além disso, por não exigir cozimento, é uma receita rápida e perfeita para jantares de última hora, brunches especiais ou mesmo para um almoço leve e saudável.
E se você está em busca de mais pratos refinados e saudáveis, recomendo explorar outras receitas igualmente surpreendentes como o Filé de Merluza Gratinado com Espinafre e Parmesão ou a deliciosa e nutritiva Salada de Couve-Flor e Grão-de-Bico.
O Que Torna Esta Receita Especial?
O que realmente diferencia este ceviche verde é o seu leite de tigre reinventado. Ao incorporar o abacate, conseguimos uma base aveludada que envolve o peixe e os legumes com delicadeza. O coentro, por sua vez, traz aquele aroma inconfundível e fresco, típico da cozinha latino-americana.
Além disso, este prato é versátil. Pode ser servido como entrada sofisticada ou como prato principal acompanhado de torradas ou chips de batata-doce. É uma receita perfeita tanto para impressionar convidados quanto para um momento de prazer pessoal na cozinha.
Harmonização
Para harmonizar com este prato refrescante, recomendamos bebidas igualmente leves e aromáticas. Um Vinho Verde ou um Prosecco gelado são escolhas excelentes. Quer entender melhor esse universo? Leia o artigo completo Descubra a Mágica da Região do Prosecco e de Veneza.
Além disso, este ceviche combina maravilhosamente com:
- Caldinho Tailandês de Camarão: um contraste quente e picante para equilibrar o frescor.
- Filé de Merluza Gratinado: ideal para uma refeição completa com entrada e prato principal.
- Salada de Couve-Flor com Grão-de-Bico: uma alternativa vegana para acompanhar.
Dicas para uma Experiência Completa:
Sirva em pratos gelados, finalize com azeite de oliva extra virgem e cebolas bem crocantes. A apresentação é tão importante quanto o sabor!
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Agora que você já conhece todos os detalhes dessa receita, confira o passo a passo completo e prepare essa delícia hoje mesmo!
Ceviche Verde com Leite de Tigre de Coentro e Abacate
Ingredientes
Para o ceviche:
- 500 g de peixe branco fresco robalo, linguado ou tilápia, cortado em cubos
- Suco de 6 limões
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 cebola roxa em fatias finas
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 cenoura pequena em cubos
- 1/2 pepino japonês em cubos
- 1/2 abacate firme em cubos
- Coentro fresco picado a gosto
Para o Leite de Tigre Verde:
- 1/2 xícara de folhas de coentro frescas
- 1/4 de abacate maduro
- 100 ml de suco de limão
- 50 ml de água gelada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho pequeno
- 1 pitada de cominho
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Prepare o peixe: Coloque os cubos de peixe em uma tigela, adicione o suco de limão e o sal. Misture bem e reserve na geladeira por 15 minutos enquanto prepara os demais ingredientes.
- Corte os legumes: Prepare os cubos de cenoura, pepino e abacate. Deixe a cebola de molho em água gelada para suavizar o sabor.
- Prepare o leite de tigre verde: No liquidificador, bata todos os ingredientes do leite de tigre até obter uma mistura homogênea e cremosa. Ajuste o sal e a acidez conforme seu paladar.
- Monte o prato: Escorra o excesso de limão do peixe. Em uma tigela, misture o peixe com os legumes e a cebola roxa. Regue com o leite de tigre verde até cobrir os ingredientes.
- Finalize: Sirva com um fio de azeite, coentro fresco por cima e, se desejar, um toque de pimenta extra.
