Caldinho Tailandês de Camarão: A Receita Certa para Aquecer e Encantar

Uma Viagem de Sabores em Cada Colherada

Se você busca uma refeição leve, aromática e inesquecível, esse caldinho tailandês com camarões e cogumelos é exatamente o que precisa experimentar. Mais do que um simples prato, essa sopa é uma verdadeira imersão na culinária tailandesa, com seus sabores complexos, ingredientes frescos e um toque picante que aquece a alma.

Essa receita conquista pela sua capacidade de equilibrar contrastes. O leite de coco traz cremosidade, enquanto o gengibre e a pimenta adicionam calor e vivacidade. Já o camarão, com sua textura delicada, se une aos cogumelos para formar uma base leve e rica em umami. Além disso, o uso do capim-limão e das folhas de limão kaffir cria uma explosão aromática que eleva a experiência a outro nível.

Mesmo que você nunca tenha preparado uma sopa asiática, este caldinho tailandês é simples de seguir. Ela é perfeita tanto para um jantar entre amigos quanto para surpreender em um almoço rápido, sem abrir mão da sofisticação.

Se quiser ver como essa sopa ganha vida na prática, assista ao vídeo completo no meu canal:
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O Que Torna Esta Receita desse caldinho tailandês Especial?

Antes de mais nada, é importante destacar que a sopa tailandesa se diferencia pelo seu caldo aromático e multifacetado. O equilíbrio entre acidez, doçura, picância e frescor é o que a torna tão marcante.

Além disso, essa versão inclui camarões e cogumelos, dois ingredientes que se complementam muito bem. Os cogumelos oferecem textura e profundidade, enquanto os camarões trazem leveza e sabor do mar. Não à toa, essa sopa é considerada um clássico no sudeste asiático.

Por fim, vale mencionar que ela é versátil. Você pode adaptar com tofu, adicionar legumes ou variar o grau de picância. Por isso, essa receita se encaixa tanto em um cardápio sofisticado quanto no seu dia a dia.

Harmonização

Para completar essa experiência exótica, sugerimos algumas bebidas leves e refrescantes, como:

• Chá gelado de hibisco com limão
• Drink de gin com pepino e manjericão
• Água aromatizada com capim-limão

Quer mais ideias para complementar seu menu? Veja estas receitas no nosso site:

• Filé de Merluza Gratinado com Espinafre e Parmesão – leve, nutritivo e perfeito como prato principal.
• Salada de Couve-Flor e Grão-de-Bico com Tahine e Limão – crocante, refrescante e cheia de sabor.
• Velouté de Cabotiá – uma entrada sofisticada que casa muito bem com pratos leves.

Dicas para uma Experiência Completa

Para impressionar ainda mais, sirva a sopa em bowls fundos, com folhas de coentro fresco, rodelas de pimenta vermelha e um fio de leite de coco por cima. Acrescente um toque de música tailandesa ambiente e transforme sua refeição em uma verdadeira viagem sensorial.

Se você gosta de transformar momentos simples em ocasiões especiais, não deixe de conferir este artigo especial no blog:
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Agora que você já conhece todos os detalhes dessa receita, confira o passo a passo completo aqui e prepare essa delícia hoje mesmo!

Sopa Tailandesa com Camarões e Cogumelos: Um Toque Exótico na Sua Mesa

Chef Silvio Forech

A sopa tailandesa com camarões e cogumelos, também conhecida como Tom Yum Goong, é um clássico da culinária do sudeste asiático. Com um caldo aromático, levemente picante e profundamente saboroso, essa receita traz uma combinação equilibrada de especiarias, leite de coco, limão kaffir e ingredientes frescos. É perfeita para aquecer o corpo e surpreender o paladar com um toque exótico.

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Tempo de preparo 15 minutes mins

Tempo de Cozimento 20 minutes mins

prato Entrada, Prato principal

culinária Tailandesa

porções 4 porções

Calories 480 kcal

Ingredientes

  

• 300 g de camarões limpos médios ou grandes
• 200 g de cogumelos frescos fatiados shiitake, shimeji ou champignon
• 1 colher sopa de óleo de gergelim ou vegetal
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre 2 cm, fatiado
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes opcional
• 1 talo de capim-limão parte branca amassado
• 3 folhas de limão kaffir ou raspas de limão
• 2 colheres sopa de molho de peixe (nam pla)
• 1 colher sopa de molho de soja
• 1 colher chá de açúcar de coco ou mascavo
• 400 ml de leite de coco
• 500 ml de caldo de legumes ou de peixe
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco a gosto
• Cebolinha verde fatiada para finalizar
• Sal a gosto

Instruções

 

• Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta por 2 minutos.
• Adicione o capim-limão e as folhas de limão kaffir. Refogue rapidamente até liberarem aroma.
• Acrescente o caldo de legumes (ou peixe) e o leite de coco. Deixe levantar fervura.
• Tempere com o molho de peixe, molho de soja e açúcar. Cozinhe por 5 minutos para integrar os sabores.
• Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 5 minutos.
• Coloque os camarões e cozinhe até ficarem rosados e macios (cerca de 3 minutos).
• Finalize com o suco de limão, ajuste o sal e retire do fogo.
• Sirva quente, decorando com coentro e cebolinha.

Notas

Variação Vegana: Substitua os camarões por tofu firme grelhado e o molho de peixe por molho de soja extra.

Aroma autêntico: O limão kaffir e o capim-limão são essenciais para o sabor tradicional, mas podem ser substituídos por raspas de limão e hortelã em caso de dificuldade de acesso.

Sirva com arroz de jasmim para uma refeição completa.