Sopa de Brócolis
Uma tigela reconfortante de uma deliciosa sopa caseira de brócolis e legumes, melhor ainda com umas fatias umas torradas de pão! Super fácil e saboroso.
Uma otima opção de refeição low carb.perfeita e para os dias frios
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola branca pequena, picadinha
- 3 dentes de alho amassados e picados
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- sal e pimenta do reino
- 1 cabeça de brócolis pequeno, cortados em pequenos floretes
- 1 xícara de tomate, sem semente e cortados em cubos pequenos
- 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos bem pequenos
- 3 talos de salsão picados em cubos bem pequenos
- 1 xícara de pimentão vermelho cortado em cubo pequenos
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Salsa e cebolinha fresca picada para servir
Instruções
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue por 4 minutos até ficarem macias e translúcidas. Misture o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.
- Adicione flocos de pimenta vermelha, cenoura, salsão, pimentão, tomate, tempere com sal e pimenta. Continue cozinhando por 3 minutos. Despeje o caldo de legumes. Deixe a sopa ferver e reduza o fogo para ferver por 20 minutos.
- Quando a sopa estiver ligeiramente reduzida adicione os brócolis e cozinhe por mais 3 minutos e ponha as cebolinhas, mexa e estará pronta.
- Sirva em tigelas e polvilhe com salsa antes de servir.
