Entre as receitas que combinam sabor intenso, sofisticação e preparo acessível, o Risoto de Camarão ocupa lugar de destaque. Ideal para impressionar em um jantar especial ou surpreender em um almoço de domingo, esse prato conquista pelo seu aroma envolvente, textura cremosa e pela delicadeza do camarão, que traz o sabor do mar em cada garfada.

O segredo de um bom risoto está na escolha dos ingredientes e na paciência ao cozinhar. O arroz arbório ou carnaroli, com sua alta concentração de amido, garante a cremosidade natural do prato. Já o caldo de legumes ou frutos do mar deve ser usado sempre quente e aos poucos, permitindo que o arroz absorva lentamente os sabores.

Além disso, o camarão, quando preparado corretamente, adiciona um toque especial com sua textura macia e sabor marcante. Para finalizar, um fio de azeite extravirgem, raspas de limão siciliano ou uma pitada de pimenta rosa podem transformar completamente o resultado final, elevando o prato ao nível de restaurante.

O Que Torna Esta Receita Especial?

Este risoto de camarão é especial por reunir técnica e simplicidade. Mesmo quem não tem tanta experiência na cozinha consegue um resultado impressionante ao seguir o passo a passo. Outro diferencial é a versatilidade: pode ser servido como prato principal em um jantar elegante ou como destaque em um almoço festivo.

Além disso, o risoto aceita diversas variações. É possível incorporar legumes salteados, tomates confitados, ou até finalizá-lo com manteiga de ervas para um toque a mais de sofisticação.

Harmonização

Para acompanhar o risoto de camarão e valorizar ainda mais seus sabores, recomendamos:

Vinhos brancos leves e aromáticos, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay jovem;
Espumantes brut, que limpam o paladar entre cada garfada;
Drinks cítricos, como gin tônica com toque de limão siciliano.

Como entrada, sirva um Torre de Salmão com Abacate, e finalize com o nosso Parfait Tropical com Manga e Iogurte para uma experiência completa.

Dicas para uma Experiência Completa:

Sirva o risoto ainda cremoso, com o camarão no ponto certo — levemente dourado por fora e suculento por dentro. Finalize com ervas frescas ou um fio de azeite de trufas para um toque gourmet.

Assim. se você gosta de transformar momentos simples em ocasiões especiais, não deixe de conferir dicas importantes no blog.

Explore mais no nosso Blog!

Quer mais dicas de gastronomia e receitas criativas?
Acesse o nosso acervo e descubra conteúdos exclusivos:
https://chefsilvioforech.com/receitas-2/

Desperte o Chef que Existe em Você

Imagine criar pratos de restaurante na sua própria cozinha. Agora isso é possível!
Nosso Masterclass de Peixes e Frutos do Mar revela os segredos que transformam cozinheiros comuns em verdadeiros mestres da gastronomia.

Resultado garantido: pratos extraordinários que seus convidados jamais esquecerão.
Portanto, se você quer elevar suas habilidades culinárias ao próximo nível, inscreva-se agora e, consequentemente, transforme cada refeição em uma experiência inesquecível.
Sua revolução gastronômica começa hoje.

Gostou dessa receita? Tem muito mais no meu canal!

Então se inscreva no meu YouTube para mais receitas incríveis!

Finalmente,agora que você já conhece todos os detalhes dessa receita, confira o passo a passo completo aqui e prepare essa delícia hoje mesmo!

Delicioso Risoto de Camarão: Receita Fácil do Chef Silvio Forech

Chef Silvio Forech

Este é o delicioso Risoto de Camarão e Filé de Dourado do Mar que fará você se sentir em um restaurante requintado. O risoto cremoso e o camarão suculento formam uma combinação perfeita, e você juraria que há uma tonelada de creme nele, mas não há uma única gota! Este é um risoto fantástico que se destaca dos risotos básicos. Selando o camarão faz uma base de sabor excepcional que eleva o aroma e paladar.

Imprimir receita Pin a Receita

Tempo de preparo 20

Tempo de Cozimento 35

Tempo Total 55

prato Main Course

culinária Mediterrania

porções 4

Ingredientes

Para o risoto:

1 colher de sopa de azeite
500 g camarão cru, Pequenos e descascados
Sal e pimenta do reino
1 ½ colher de sopa de manteiga
½ cebola picadinha
2 dentes de alho picados
½ xícara de vinho rosé
1 ½ xícaras de arroz arbório
4 xícaras de caldo de camarão
1 xicara de tomates maduros, sem semente e picado em cubos pequenos.
1/3 xícara de parmesão ralado
Pimenta rosa moída na hora
1 ou 2 colheres de sopa de manteiga extra para servir.

Para o peixe:

4 Filetes de dourado do mar, em torno de 1 kg
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino
3 dentes de alho picados
Suco de 2 limões rosa (Tambem conhecido como Limão cravo)
2 Colheres de Sopa. salsa picada na hora e mais para enfeitar

Instruções

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio alto. Espalhe metade dos camarões em uma única camada, polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe por 1 minuto, depois vire e cozinhe o outro lado por 1 minuto. Retire para a tigela. Adicione um pouco mais de óleo e repita o processo com os camarões restantes. Reserve e mantenha aquecido.
Diminua o fogo para médio. Derreta a manteiga na panela e adicione a cebola e o alho. Cozinhe por 2 minutos até ficar translúcido. Adicione o vinho e mexa, raspando o fundo da panela para misturar a crosta do camarão no líquido. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos até o cheiro forte de álcool desaparecer. Adicione o arroz e mexa por 30 segundos até que o arroz fique translúcido nas bordas. Adicione cerca de 2/3 do caldo de camarão. Mexa, deixe ferver. Ajuste o calor para que cozinhe devagar e suavemente, deixe cozinhar por 5 minutos.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, adicione e 1 colher de sopa de azeite, e deixe aquecer bem, adicione o dourado temperado com sal e pimenta. Deixe dourar cada lado antes de virar, 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
Mexa e cozinhe por mais 2 minutos até que o caldo seja absorvido e o arroz fique visível na superfície. Adicione o caldo restante. Mexa, cozinhe por 3 minutos. Mexa, cozinhe por 2 minutos. O risoto deve estar com uma consistência um pouco liquido e o arroz ainda está um pouco mal cozido. Adicione o parmesão, mexa rapidamente. Prove, adicione sal e pimenta do reino e apimenta rosa e mexa rapidamente. Adicione manteiga extra e mexa vigorosamente por 10 ou 20 segundos para que o torne encorpado e cremoso. Por fim, adicione os camarões (e também o suco) e mexa delicadamente.
Na frigideira, adicione 3 colheres de sopa restantes de manteiga. Depois de derretido, adicione o alho e cozinhe até ficarem perfumados por 1 minuto; em seguida, junte o suco de limão e a salsa. Retire do fogo e, em seguida, coloque o dourado na frigideira e misture com o molho.
Retire o risoto do fogo.
Mexa bem antes de servir.
Coloque o risoto no prato, o file de dourado por cima e regue com o molho da frigideira
Sirva a seguir e bom apetite.

Notas

Notas gerais:

1) Agitação constante, cozimento gradual em caldo quente: Este método tradicional que conhecemos para fazer risoto, em que o risoto era feito em potes altos e estreitos, que exigiam a adição gradual de líquido e agitavam constantemente para garantir que o arroz fosse cozido uniformemente. Se você usar uma panela grande, adicione o caldo em 2 lotes, mexa várias vezes e mexa vigorosamente no final, o risoto ainda sai lindamente cremoso e o arroz perfeitamente cozido.

2) Estritamente falando, o parmesão não é usado para massas de frutos do mar na Itália, exceto como tempero no prato. Mas como alguém pode contestar o quão bem o parmesão vai com risoto cremoso e camarão suculento ?!?!

Dica:

Para acompanhar o refrescante Suco Tropical Amarelo Malásia, experimente servir algumas fatias de abacaxi grelhado. O contraste entre o suco fresco e doce e o sabor caramelizado do abacaxi criará uma combinação deliciosamente equilibrada e tropical.

Risoto de Camarão: Uma Receita Elegante e Reconfortante para Ocasiões Especiais