AuthorChef Silvio ForechCategoryAsiático, Peixes e frutos do mar, Pratos PrincipaisDifficultyBeginnerEleve suas criações culinárias ao incorporar essa receita de pasta de curry verde. Da simplicidade das sopas à autenticidade dos curries caseiros, e até mesmo ao ressurgir das memórias das ruelas de Chiang Mai através de molhos cativantes, suas opções são ilimitadas. Cada prato se transforma em uma chance de surpreender seus sentidos e encantar seus convidados.
Viva uma autêntica experiência tailandesa no conforto do seu lar. Desbloqueie um universo de sabores com essa receita de pasta de curry verde - um tesouro culinário que agora pode ser seu. Desperte o chef interior e adicione um toque do exótico à sua mesa. Sua jornada culinária começa aqui, guiada por essa receita de pasta de curry verde, um ingrediente que vai além do prato, sendo uma história de sabor e tradição.
Comece preparando os ingredientes: pique as pimentas verdes tailandesas, o gengibre, o capim-limão e o alho.
Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio.
Adicione o gengibre, o capim-limão e o alho picados à panela. Refogue por 1-2 minutos até que fiquem fragrantes.
Adicione o coentro em pó, cominho em pó, pimenta-do-reino, semente de coentro moída e sal. Refogue por mais 1 minuto, mexendo constantemente.
Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
Transfira a mistura de temperos para um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione as pimentas verdes, a casca de limão ralada, o molho de peixe e o açúcar.
Processe ou bata até obter uma pasta lisa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar na mistura.
Se desejar, adicione as folhas de coentro fresco picado e pulse novamente para incorporar.
Sua pasta de curry tailandês verde está pronta para ser usada! Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana ou congele por até um mês.
Ingredients
Directions
Comece preparando os ingredientes: pique as pimentas verdes tailandesas, o gengibre, o capim-limão e o alho.
Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio.
Adicione o gengibre, o capim-limão e o alho picados à panela. Refogue por 1-2 minutos até que fiquem fragrantes.
Adicione o coentro em pó, cominho em pó, pimenta-do-reino, semente de coentro moída e sal. Refogue por mais 1 minuto, mexendo constantemente.
Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
Transfira a mistura de temperos para um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione as pimentas verdes, a casca de limão ralada, o molho de peixe e o açúcar.
Processe ou bata até obter uma pasta lisa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar na mistura.
Se desejar, adicione as folhas de coentro fresco picado e pulse novamente para incorporar.
Sua pasta de curry tailandês verde está pronta para ser usada! Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana ou congele por até um mês.
