AuthorChef Silvio ForechCategoryBrunch, Entradas e Canapés, Low carbDifficultyBeginnerUma das delícias que descobri em minhas viagens foram os ovos turcos çilbir. Eu nunca havia pensado em unir iogurte com ovos pochê (também chamados de ovos escalfados). Como fã de ovos beneditinos com molho holandês, sempre adorei ovos cremosos, mas esse prato turco surpreende pela simplicidade e sabor.
Os ovos turcos çilbir são fáceis de fazer e perfeitos para um café da manhã ou brunch. Além disso, se você usa kefir em casa, é uma excelente forma de incluí-lo na receita. Sirva com pão torrado e crocante para mergulhar no molho de iogurte e manteiga com páprica – uma combinação irresistível!
Para aprender mais sobre as origens dessa receita turca e como o Çilbir se tornou um clássico do café da manhã, clique aqui.
Se quer saber mais sobre o uso de kefir na culinária, confira esse artigo.
Para acompanhar esse prato com um pão caseiro, veja essa receita fácil de pão crocante.
Coloque o iogurte em uma tigela média. Adicione o alho e misture. Tempere com sal, e misture bem. Deixe à temperatura ambiente.
Derreta a manteiga suavemente em uma panela pequena até começar a ficar marrom avelã (na culinária francesa clássica, é conhecida como beurre noisette), mas verifique se não está queimando. Desligue o fogo e junte o azeite, seguido pelos flocos de pimenta vermelha; ele vai espumar. Mexa até a cor ficar uniforme, e deixe as especiarias infundirem. Quando frio, coloque um pouco da salsa.
Encha uma panela pequena com água e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, despeje o vinagre e mantenha a água em fogo brando.
Quebre um ovo em uma tigela pequena e, em seguida, coloque delicadamente o ovo na água quente, segurando a tigela logo acima da superfície da água. Repita com os ovos restantes. Cozinhe os ovos até as claras ficarem firmes e as gemas engrossarem, mas não ficarem duras, 2 1/2 a 3 minutos. Transfira os ovos com sua escumadeira para o prato forrado de papel para remover o excesso de água.
Coloque uma mistura de iogurte em pratos de servir. Use as costas de uma colher para espalhar o iogurte na cama para os ovos, coloque os ovos e uma ou duas colheres de manteiga. Polvilhe com salsa e flor de sal por cima. e delicie-se, mergulhando um pouco de pão torrado.
Bon Appétit. E se fizer a receita não esquece de usar a #chefsilvioforech nas suas publicações em suas redes sociais
Gostou dessa receita autêntica turca? Deixe nos comentários sua experiência ou dicas! Compartilhe com os amigos e surpreenda-os com novos sabores.
Ingredients
Directions
Coloque o iogurte em uma tigela média. Adicione o alho e misture. Tempere com sal, e misture bem. Deixe à temperatura ambiente.
Derreta a manteiga suavemente em uma panela pequena até começar a ficar marrom avelã (na culinária francesa clássica, é conhecida como beurre noisette), mas verifique se não está queimando. Desligue o fogo e junte o azeite, seguido pelos flocos de pimenta vermelha; ele vai espumar. Mexa até a cor ficar uniforme, e deixe as especiarias infundirem. Quando frio, coloque um pouco da salsa.
Encha uma panela pequena com água e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, despeje o vinagre e mantenha a água em fogo brando.
Quebre um ovo em uma tigela pequena e, em seguida, coloque delicadamente o ovo na água quente, segurando a tigela logo acima da superfície da água. Repita com os ovos restantes. Cozinhe os ovos até as claras ficarem firmes e as gemas engrossarem, mas não ficarem duras, 2 1/2 a 3 minutos. Transfira os ovos com sua escumadeira para o prato forrado de papel para remover o excesso de água.
Coloque uma mistura de iogurte em pratos de servir. Use as costas de uma colher para espalhar o iogurte na cama para os ovos, coloque os ovos e uma ou duas colheres de manteiga. Polvilhe com salsa e flor de sal por cima. e delicie-se, mergulhando um pouco de pão torrado.
Bon Appétit. E se fizer a receita não esquece de usar a #chefsilvioforech nas suas publicações em suas redes sociais
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Receita do pão torrado
Olá Maria Jose,
Espero que esteja tudo bem com você! Tenho uma ótima notícia: a receita do pão que você pediu está finalmente publicada no blog!
Você pode conferir todos os detalhes e passo a passo no seguinte link: Tradicional Pão Turco
Tenho certeza de que você vai adorar fazer esse pão em casa. É uma receita simples e deliciosa que tenho certeza de que vai se tornar um sucesso na sua cozinha.
Não hesite em me contar o que achou da receita depois de experimentá-la. Adoro receber feedback dos meus leitores!
Tenha um ótimo dia e aproveite muito a sua experiência na cozinha!
Atenciosamente,
Chef Silvio