Pastel de Bacalhau e Queijo de Kefir: crocante e cremoso
Se você procura um petisco clássico, crocante por fora e cremoso por dentro, o Pastel de Bacalhau e Queijo de Kefir, receita do Chef Silvio Forech, é a escolha ideal. Essa releitura traz o sabor marcante do bacalhau combinado com a leveza e o toque ácido do queijo de kefir, criando uma experiência gastronômica equilibrada, perfeita para entradas e ocasiões especiais.
Além de ser uma receita versátil, o pastel pode ser servido tanto em eventos mais formais quanto em encontros descontraídos entre amigos. Afinal, quem resiste a uma massa crocante recheada com um creme saboroso e bem temperado?
O Que Torna Esta Receita Especial?
Sem dúvida, o segredo desse pastel está no equilíbrio entre o recheio cremoso e o exterior crocante. O bacalhau desfiado, um clássico da culinária portuguesa, traz profundidade de sabor, enquanto o queijo de kefir adiciona leveza e um toque ácido que suaviza a intensidade do peixe.
Além disso, a massa frita dourada garante a textura perfeita para contrastar com o recheio macio. Dessa forma, cada mordida oferece uma explosão de sabores, tornando esse pastel uma escolha irresistível para impressionar os convidados.
Outro diferencial é a possibilidade de preparar os pastéis com antecedência e congelar, facilitando a organização para festas ou reuniões.
Harmonização: Bebidas e Outras Receitas para Completar o Menu
Para deixar a sua experiência ainda mais completa, sugerimos algumas harmonizações que realçam os sabores desse pastel:
- Receitas para acompanhar:
- Caipirinha de Caju e Manjericão – a leve acidez do caju e o frescor do manjericão equilibram perfeitamente a intensidade do bacalhau, criando uma combinação tropical e refrescante.
- Salada Refrescante de Caju e Camarões – leveza e frescor que contrastam com a crocância do pastel.
- Morango Gim Sour – opção elegante para variar os drinks e completar a experiência.
Benefícios do Queijo de Kefir no Recheio
O queijo de kefir, além de saboroso, é conhecido por suas propriedades probióticas, que contribuem para a saúde intestinal e fortalecem o sistema imunológico. Sua textura cremosa e suave traz equilíbrio ao recheio, oferecendo uma alternativa mais leve e saudável em relação a outros queijos.
Essa escolha torna o pastel não apenas delicioso, mas também uma opção mais nutritiva, sem abrir mão da cremosidade e do sabor.
Quer Saber Mais Sobre o Caju e Suas Curiosidades?
Se você se interessou por esse petisco delicioso e deseja descobrir mais sobre um dos ingredientes que harmonizam perfeitamente com ele, aproveite para conhecer o mundo encantador do caju. Descubra seus sabores, benefícios e como ele pode transformar suas receitas em verdadeiras experiências gastronômicas!
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Agora que você já conhece todos os detalhes, prepare o Pastel de Bacalhau e Queijo de Kefir hoje mesmo e encante seus convidados com esse petisco sofisticado e irresistível!
Pastel de bacalhau e queijo de kefir
Ingredientes
Para a massa
- 500 g de massa para pastel
- ½ kg de bacalhau dessalgado, fervido e desfiado
- 1 cebola media picada em cubos bem pequenos
- 1 xícara de azeitona verde picada
- ½ xícara de salsinha picada
- 1 xicara de tomate, sem sementes e em cubos pequenos
- 2 xicaras ou quanto baste de queijo kefir.
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instruções
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue por 4 minutos até ficarem macias e translúcidas. Adicione o tomate e refogue por 1 min, adicione o bacalhau, a azeitone e refogue por mais 3 min. Tempere com sal e pimenta, e adicione a salsinha, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
- Abra a massa, em círculos, coloque uma porção do recheio 1 colher do queijo de kefir no centro da massa e feche o pastel formando uma meia lua e pressione as laterais com o auxílio de um garfo. Frite 2 ou 3 pasteis no óleo quente, ate dourar um lado e vire e deixe dourar, retire e coloque-os sobre papel absorvente. E continue fritando os demais pasteis da mesma maneira.
