Curry Tailandês Cremoso com Legumes
Este curry tailandês cremoso com legumes traz todo o sabor autêntico da culinária tailandesa para sua mesa! Preparado com o Molho Tailandês de Coco do Chef Silvio Forech, ele dispensa leite de coco e caldo, tornando o preparo ainda mais prático e cheio de sabor. Perfeito para servir com arroz jasmim ou pão naan!
Ingredientes
Base do Curry:
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre 2 cm ralado
- 1 pimenta dedo-de-moça picada opcional
- 2 colheres de sopa de pasta de curry verde ou vermelho
Molho:
- 2 xícaras de Molho Tailandês de Coco
- Legumes e Proteínas opcional:
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 berinjela pequena cortada em cubos
- 1 cenoura fatiada
- 1 xícara de vagem cortada
- 200 g de tofu firme opcional
Finalização:
- Suco de 1 limão
- Folhas de manjericão tailandês ou coentro fresco
- 1 colher de sopa de molho de peixe ou shoyu para versão vegetariana
Instruções
Refogar os Aromáticos:
- Em uma panela funda, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta, mexendo por cerca de 1 minuto.
Adicionar a Pasta de Curry:
- Acrescente a pasta de curry e refogue por mais 2 minutos para liberar os aromas das especiarias.
Incorporar o Molho:
- Adicione o Molho Tailandês de Coco e misture bem.https://chefsilvioforech.com/pasta-de-curry-tailandes-verde/
Cozinhar os Ingredientes:
- Acrescente os legumes e a proteína escolhida. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, até que fiquem macios e bem incorporados ao molho.
Ajustar os Sabores:
- Adicione o suco de limão e o molho de peixe ou shoyu. Misture bem.
Finalização:
- Desligue o fogo e finalize com folhas de manjericão tailandês ou coentro fresco.
Notas
- Sirva com arroz jasmim ou pão naan para uma experiência completa.
- Para um curry mais suave, reduza a quantidade de pasta de curry.
- Se quiser um toque mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça extra.
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- Credito da foto: Sai Kuen Leung
