Bolo de banana saudável
Um bolo para comer sem culpa, porque não vai açúcar e nem farinha.
Para quem gosta de um pouco mais de doce, faca também a cobertura de chocolate
Fica uma delicia!
Ingredientes
Para o bolo
- 5 bananas nanicas maduras
- 5 ovos
- 1/2 xicara de oleo, Milho, Canola ou de coco
- 2 Xicaras de flocos finos de aveia
- 2 colhores (de sopa) de fermento em pó
- 1 Colher (de Cha) de canela
Para a cobertura de chocolate (Opcional)
- 5 colheres (de sopa) de cacau em pó
- 2 colheres de sopa (rasas) de adoçante em pó
- 2 xícaras de chá de água
- 1 colher (de sopa) de amido de milho
Instruções
- Separe as claras e as gemas
- Bata as claras em neve e reserve
- Corte as bananas e coloque-as na batedeira, com ajuda de garfo amasse as bananas. Acrescente as gemas, o oleo e bata bem por 5 minutos, ate formar uma massa lisa e homogenea
- Adicione os flocos de aveia, a canela, bata por mais 1 minuto
- Adicione as claras em neve e o fermento, misturando devagar com ajuda de uma espatula
- Coloque toda a mistura em uma forma untada
- Asse em forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos.
Para a cobertura
- Misture a água, cacau e acúcar e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Volte esta mistura à panela e mexa ficar na consistência de uma calda grossa.
- Separe 5 colheres desta calda, deixe esfriar um pouco, e em uma xícara, acrescente o amido de milho e misture bem até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura de amido à panela com os restante da calda e mexa ficar na consistência de uma calda grossa.
- Use como recheio ou cobertura de bolos
